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                    “天然食品成分”

                    日期:08-12  點(diǎn)擊:  屬于:行業(yè)動態(tài)
                    最近幾年,食品配料行業(yè)提出了大力開發(fā)“天然、營養(yǎng)、多功能食品配料”的綠色理念,天然食品已成為食品研究開發(fā)的重點(diǎn)。

                     一、現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)文件中部分有關(guān)“天然”的術(shù)語

                     

                     ?。?)天然食品

                     

                      《食品工業(yè)基本術(shù)語》(GB/T 15091-1994)規(guī)定,天然食品(natural food)指“生長在自然界,經(jīng)粗(初)加工或不加工即可食用的食品”。征求意見稿規(guī)定“天然食品成分”原材料應(yīng)“來源于植物、藻類、真菌、動物、微生物、礦物質(zhì)或海水中的一種或幾種”,并沒有規(guī)定應(yīng)來源于“天然食品”。

                     

                      (2)天然香辛料

                     

                      《天然香辛料 分類》(GB/T 21725-2017)中,天然香辛料,是可直接使用的具有賦香、調(diào)香、調(diào)味功能的植物果實、種子、花、根、莖、葉、皮或整植株等天然植物性產(chǎn)品。

                     

                     ?。?)天然香料

                     

                      GB 2760實施指南中,天然香料是指用物理方法或者酶法或者微生物法工藝從動植物來源(可以是未加工過的,也可以是經(jīng)過了適合人類消費(fèi)的傳統(tǒng)的食品制備工藝加工過的)制得的具有香味性質(zhì)的天然香味復(fù)合物或者化學(xué)結(jié)構(gòu)明確的香味物質(zhì)。GB 2760中天然香料的原材料限定于“動植物來源”。

                     

                      (4)天然腸衣

                     

                      《天然腸衣》(GB/T 7740-2022)規(guī)定,天然腸衣是健康牲畜的小腸、大腸和膀胱等器官,經(jīng)過刮制、去油等特殊加工,對保留的部分進(jìn)行鹽漬或干制的動物組織,是灌制香腸、香肚等的衣膜。

                     

                     ?。?)天然莧菜紅

                     

                      《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 天然莧菜紅》(GB 1886.110-2015)規(guī)定,天然莧菜紅是以紅莧菜可食用部分為原料,經(jīng)水提取,乙醇精制獲得的。天然莧菜紅的加工過程沒有改變成分。


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